ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ ΑΠΟ ΙΣΤΑΜΙΝΗ
Η ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΙΟ ΚΟΙΝΕΣ ΜΟΡΦΕΣ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΑΛΟΥΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΥΡΙΩΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΩΝ ΨΑΡΙΩΝ. ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ, Η ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗ Η Η ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΜΕΙΩΣΟΥΝ ΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ ΕΠΕΙΔΗ ΕΙΝΑΙ ΘΕΡΜΙΚΑ ΣΤΑΘΕΡΗ.
ΌΛΟΙ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΕΙΝΑΙ ΕΥΑΙΣΘΗΤΟΙ ΣΤΗΝ ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΚΑΙ ΤΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΗΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΠΕΡΙΓΡΑΦΟΥΝ ΩΣ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ Η ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΗ ΣΟΒΑΡΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΩΝ.
Η ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ, Η ΑΤΟΜΙΚΗ ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ ΚΑΙ Η ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗΣ ΣΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΟΥΝ ΤΟΥΣ ΚΥΡΙΟΥΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΚΗ ΑΠΟΚΡΙΣΗ ΣΤΟΥΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ.
Η ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΤΡΟΦΙΚΗ ΑΣΘΕΝΕΙΑ ΠΟΥ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΖΕΤΑΙ ΑΠΟ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΩΝ ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΜΕ ΑΛΛΕΡΓΙΚΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ. ΟΙ ΤΟΞΙΚΕΣ ΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΤΗΣ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ ΣΧΕΤΙΖΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΣΤΟ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟ ΣΩΜΑ. ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ, Η ΔΙΑΣΤΟΛΗ ΤΩΝ ΠΕΡΙΦΕΡΙΚΩΝ ΑΙΜΟΦΟΡΩΝ ΑΓΓΕΙΩΝ ΟΔΗΓΕΙ ΣΕ ΥΠΟΤΑΣΗ, ΕΞΑΨΗ ΚΑΙ ΚΕΦΑΛΑΛΓΙΑ, ΕΝΩ Η ΑΥΞΗΜΕΝΗ ΔΙΑΠΕΡΑΤΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΤΡΙΧΟΕΙΔΩΝ ΠΡΟΚΑΛΕΙ ΚΝΙΔΩΣΗ, ΑΙΜΟΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΚΑΙ ΟΙΔΗΜΑ ΤΩΝ ΒΛΕΦΑΡΩΝ.
ΤΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΟ ΓΑΣΤΡΕΝΤΕΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΟΦΕΙΛΟΝΤΑΙ ΣΤΗ ΣΥΣΤΟΛΗ ΤΩΝ ΛΕΙΩΝ ΜΥΩΝ ΠΟΥ ΟΔΗΓΟΥΝ ΣΕ ΚΟΙΛΙΑΚΕΣ ΚΡΑΜΠΕΣ, ΔΙΑΡΡΟΙΑ, ΝΑΥΤΙΑ ΚΑΙ ΕΜΕΤΟ.
Η ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΑΣΚΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΔΙΕΓΕΡΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΑΥΞΑΝΟΝΤΑΣ ΤΗ ΣΥΣΤΑΛΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΚΑΙ ΕΜΦΑΝΙΖΟΝΤΑΣ ΑΙΣΘΗΜΑ ΠΑΛΜΩΝ ΚΑΙ ΤΑΧΥΚΑΡΔΙΑ, ΕΝΩ ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΙΣΧΥΡΟ ΔΙΕΓΕΡΤΙΚΟ ΤΩΝ ΑΙΣΘΗΤΗΡΙΩΝ ΚΑΙ ΚΙΝΗΤΙΚΩΝ ΝΕΥΡΩΝΩΝ ΠΟΥ ΠΡΟΚΑΛΟΥΝ ΠΟΝΟ ΚΑΙ ΦΑΓΟΥΡΑ. [ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΓΕΩΡΓΙΑΣ / ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΥΓΕΙΑΣ (FAO / ΠΟΥ), 2012].
Η ΕΝΑΡΞΗ ΤΩΝ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΩΝ ΤΡΟΦΙΚΗΣ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗΣ ΑΠΟ ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΚΥΜΑΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟ ΜΕΡΙΚΑ ΛΕΠΤΑ ΕΩΣ ΑΡΚΕΤΕΣ ΩΡΕΣ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΤΟΥ ΤΡΟΦΙΜΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΤΟΞΙΝΗ. ΣΥΝΗΘΩΣ, Η ΜΕΣΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΕΠΩΑΣΗΣ ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΝΑΡΞΗ ΤΩΝ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΩΝ ΕΙΝΑΙ ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΙΑ ΩΡΑ. ΤΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΔΙΑΡΚΕΣΟΥΝ ΓΙΑ ΛΙΓΕΣ ΩΡΕΣ Η ΜΙΑ ΗΜΕΡΑ, ΑΛΛΑ ΣΕ ΣΠΑΝΙΕΣ ΠΕΡΙΠΤΩΣΕΙΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΠΑΡΑΜΕΙΝΟΥΝ ΓΙΑ ΜΕΡΙΚΕΣ ΗΜΕΡΕΣ.
ΣΥΝΗΘΩΣ ΤΑ ΠΑΡΑΤΗΡΟΥΜΕΝΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΕΙΝΑΙ:
ΝΑΥΤΙΑ
ΔΥΣΦΟΡΙΑ
ΈΜΕΤΟΣ
ΔΙΑΡΡΟΙΑ
ΚΟΙΛΙΑΚΕΣ ΚΡΑΜΠΕΣ
ΠΟΝΟΚΕΦΑΛΟΙ
ΕΞΑΝΘΗΜΑ
ΑΙΣΘΗΣΗ ΚΑΨΙΜΑΤΟΣ ΣΤΟ ΣΤΟΜΑ ΚΑΙ ΤΑ ΧΕΙΛΗ
ΚΝΙΔΩΣΗ
ΥΠΟΤΑΣΗ
Η ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΕΙΝΑΙ Η ΜΟΝΗ ΒΙΟΓΕΝΗΣ ΑΜΙΝΗ ΜΕ ΟΡΙΑ ΠΟΥ ΚΑΘΟΡΙΖΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2073/2005), ΕΩΣ 200 MG / KG ΚΑΤ ‘ΑΝΩΤΑΤΟ ΟΡΙΟ ΣΕ ΦΡΕΣΚΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ 400 MG / KG ΣΕ ΑΛΙΕΥΜΑΤΑ ΠΟΥ ΥΠΟΒΑΛΛΟΝΤΑΙ ΕΝΖΥΜΙΚΗ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΑΛΜΗ.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΙΣΤΑΜΙΝΗ
Η ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΠΑΡΑΓΕΤΑΙ ΣΤΟΝ ΙΣΤΟ ΤΩΝ ΨΑΡΙΩΝ ΜΕΣΩ ΤΗΣ ΑΠΟΚΑΡΒΟΞΥΛΙΩΣΗΣ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΙΣΤΙΔΙΝΗΣ ΑΠΟ ΕΞΩΓΕΝΕΙΣ ΑΠΟΚΑΡΒΟΞΥΛΑΣΕΣ ΠΟΥ ΑΠΕΛΕΥΘΕΡΩΝΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ. ΑΥΤΗ Η ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ ΕΧΕΙ ΠΕΡΙΓΡΑΦΕΙ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΓΕΝΗ, ΕΙΔΗ ΚΑΙ ΣΤΕΛΕΧΗ ΒΑΚΤΗΡΙΩΝ, ΤΟΣΟ GRAM ΘΕΤΙΚΑ ΟΣΟ ΚΑΙ GRAM ΑΡΝΗΤΙΚΑ. ΈΝΑ ΕΥΡΥ ΦΑΣΜΑ ΒΑΚΤΗΡΙΩΝ ΕΙΝΑΙ ΙΚΑΝΟ ΝΑ ΠΑΡΑΓΕΙ ΙΣΤΑΜΙΝΗ, ΟΠΩΣ MORGANELLA MORGANII, KLEBSIELLA SPP., PSEUDOMONAS, CLOSTRIDIUM, CITROBACTER FREUNDII ΚΑΙ ΑΛΛΑ.
Η ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΛΟΙΠΟΝ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΠΑΝΙΑ ΣΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΨΑΡΙΑ, ΑΛΛΑ ΤΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΤΗΣ ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΡΟΟΔΟ ΤΗΣ ΑΠΟΣΥΝΘΕΣΗΣ ΤΩΝ ΨΑΡΙΩΝ. ΟΙ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ΠΟΥ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΦΥΣΙΚΑ ΣΤΑ ΒΡΑΓΧΙΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΕΝΤΕΡΟ ΤΩΝ ΖΩΝΤΑΝΩΝ ΨΑΡΙΩΝ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΝΑ ΑΝΑΠΤΥΣΣΟΝΤΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ ΘΑΝΑΤΟ, ΕΠΕΙΔΗ ΟΙ ΑΜΥΝΤΙΚΟΙ ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΙ ΤΩΝ ΨΑΡΙΩΝ ΕΙΝΑΙ ΠΛΕΟΝ ΑΝΕΝΕΡΓΟΙ.
ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ, ΤΑ ΒΑΚΤΗΡΙΑ ΠΟΥ ΣΧΗΜΑΤΙΖΟΥΝ ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΕΙΝΑΙ ΙΚΑΝΑ ΝΑ ΑΝΑΠΤΥΧΘΟΥΝ ΤΑΧΥΤΕΡΑ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΕΚΤΟΣ ΨΥΚΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ.
ΩΣΤΟΣΟ, ΜΟΛΙΣ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕΙ ΤΟ ΕΝΖΥΜΟ ΑΠΟΚΑΡΒΟΞΥΛΑΣΗ ΤΗΣ ΙΣΤΙΔΙΝΗΣ, ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΣΥΝΕΧΙΣΕΙ ΝΑ ΠΑΡΑΓΕΙ ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΚΟΝΤΑ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΨΥΞΗΣ, ΕΝΩ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΣΤΑΘΕΡΟ ΣΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΠΑΝΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΘΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΑΠΟΨΥΞΗ ΤΟΥΣ.
Η ΚΑΤΑΨΥΞΗ (-18 ° C Η ΧΑΜΗΛΟΤΕΡΗ) ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΣΤΑΜΑΤΗΣΕΙ ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΒΑΚΤΗΡΙΩΝ ΚΑΙ ΝΑ ΑΠΟΤΡΕΨΕΙ ΤΗΝ ΑΠΟΚΑΡΒΟΞΥΛΑΣΗ ΤΗΣ ΙΣΤΙΔΙΝΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ. ΑΝΤΙΣΤΡΟΦΩΣ, Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ ΕΙΝΑΙ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ 21° C Η ΥΨΗΛΟΤΕΡΕΣ, ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟΥΣ 32,2° C [FOOD AND DRUG ADMINISTRATION (FDA), 2011]. ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΠΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΕΙ ΤΟΣΟ ΤΟ ΕΝΖΥΜΟ ΟΣΟ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ, ΑΛΛΑ Η ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕΙ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΞΑΛΕΙΦΘΕΙ ΕΠΕΙΔΗ ΕΙΝΑΙ ΣΤΑΘΕΡΗ ΣΤΗ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ [FOOD AND DRUG ADMINISTRATION (FDA), 2011]. ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΠΙΟ ΣΥΧΝΑ ΠΑΡΑΓΕΤΑΙ ΣΕ ΟΡΙΣΜΕΝΑ ΕΙΔΗ ΨΑΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΦΥΣΙΚΑ ΥΨΗΛΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΙΣΤΙΔΙΝΗΣ (ΣΚΟΥΜΠΡΙ, ΡΕΓΓΑ, ΣΑΡΔΕΛΕΣ, ΤΟΝΟΣ, ΚΛΠ). ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΕ ΑΛΛΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΧΕΙ ΠΑΡΑΤΗΡΗΘΕΙ ΑΥΞΗΜΕΝΗ ΣΤΑΜΙΝΗ ΟΠΩΣ ΤΑ ΕΛΒΕΤΙΚΟΥ ΤΥΠΟΥ ΤΥΡΙΑ.
ΤΑ ΒΑΚΤΗΡΙΑ ΠΟΥ ΣΧΕΤΙΖΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ ΑΠΑΝΤΩΝΤΑΙ ΣΤΟ ΑΛΜΥΡΟ ΝΕΡΟ. ΕΙΝΑΙ ΟΛΑ ΙΚΑΝΑ ΝΑ ΔΙΑΒΙΩΝΟΥΝ ΣΕ ΥΨΗΛΗ ΑΛΑΤΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΜΕΡΙΚΑ ΕΙΝΑΙ ΙΚΑΝΑ ΝΑ ΠΑΡΑΓΟΥΝ ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΥΠΟ ΟΞΙΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ (ΧΑΜΗΛΟ ΡΗ). ΕΠΟΜΕΝΩΣ, Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΗ ΑΚΟΜΗ ΚΑΙ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΔΙΕΡΓΑΣΙΩΝ ΟΠΩΣ ΤΟ ΚΑΠΝΙΣΜΑ, ΤΟ ΑΛΑΤΙΣΜΑ, ΤΟ ΑΛΑΤΙΣΜΑ, Η ΖΥΜΩΣΗ ΚΑΙ Η ΞΗΡΑΝΣΗ. Η ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΔΕ, ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΠΑΡΑΧΘΕΙ ΣΕ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΦΑΣΗ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΕΤΟΙΩΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ. ΕΠΙΣΗΣ Η ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΣΕ ΚΕΝΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΕΜΠΟΔΙΣΗΣ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ. Η ΜΟΝΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ ΜΕΙΩΣΗ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΗΣ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ ΕΙΝΑΙ Η ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΨΥΞΗΣ, ΚΑΙ ΜΑΛΙΣΤΑ <3ΟC ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΙΕΥΣΗ ΚΑΙ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗΝ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΤΟΥ ΑΛΙΕΥΜΑΤΟΣ.
Ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) ΑΡΙΘ. 2073/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ (ΟΠΩΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΘΗΚΕ ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ ΕΕ ΑΡΙΘ. 1019/2013 ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΤΑΜΙΝΗ) ΚΑΘΟΡΙΖΕΙ ΤΑ ΟΡΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΑΛΙΕΥΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΣΧΕΤΙΖΟΝΤΑΙ ΜΕ ΥΨΗΛΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ. ΈΤΣΙ ΚΑΘΟΡΙΖΕΙ ΟΡΙΟ ΕΩΣ 200 MG / KG ΚΑΤ’ ΑΝΩΤΑΤΟ ΟΡΙΟ ΣΕ ΦΡΕΣΚΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ 400 MG / KG ΣΕ ΑΛΙΕΥΜΑΤΑ ΠΟΥ ΥΠΟΒΑΛΛΟΝΤΑΙ ΕΝΖΥΜΙΚΗ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΑΛΜΗ
ΕΑΝ ΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝ ΥΠΕΡΒΑΙΝΕΙ ΤΑ ΝΟΜΙΚΑ ΟΡΙΑ ΠΟΥ ΟΡΙΖΕΙ Ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ, ΤΟΤΕ Η ΑΠΟΣΥΡΣΗ Η ΑΝΑΚΛΗΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ Η ΤΗΣ ΠΑΡΤΙΔΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΚΔΙΔΕΤΑΙ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ 19 ΤΟΥ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) ΑΡΙΘ. 178/2002.
*ΝΙΚΟΣ ΓΔΟΝΤΕΛΗΣ, ΒΙΟΛΟΓΟΣ, MSC FOOD SCIENCE, ΓΕΝΙΚΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ AG ADVENT ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΑΕ.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί τόνο σε κονσέρβα με ισταμίνη
Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, στο πλαίσιο των ελέγχων που διενεργεί, σε συνεργασία με τη Χημική Υπηρεσία
Κεντρικής Μακεδονίας – Τμήμα Α’, διαπίστωσε ότι το προϊόν με την εμπορική επωνυμία «CAVOS», τόνος σε λάδι, καθαρού βάρους 160g, στραγγισμένου βάρους 104g, με ημερομηνία παρασκευής 27/07/16 και ημερομηνία λήξης 27/07/21, προϊόν Ινδονησίας INDONESIE 343.02 B/C με ενδείξεις TMSCO EQ727, το οποίο εισάγεται στην Ελλάδα από την εταιρεία Δ. & Ν. ΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ Α.Ε., με έδρα στη Βιομηχανική Περιοχή Θεσσαλονίκης, 57022 Σίνδος, βρέθηκε να περιέχει την τοξίνη ισταμίνη σε τιμή που υπερέβαινε το ανώτατο όριο.
Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας από το ανωτέρω ΜΗ ΚΑΝΟΝΙΚΟ – ΜΗ ΑΣΦΑΛΕΣ προϊόν από την εσωτερική αγορά και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.https://logospellas.gr/%CE%95%CE%B9%CE%B4%CE%AE%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82/%CE%A4%CE%BF%CF%80%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%9D%CE%AD%CE%B1/%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%BF%CF%87%CE%B7-%CE%BF-%CE%B5%CF%86%CE%B5%CF%84-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B5%CE%AF-%CF%84%CF%8C%CE%BD%CE%BF-%CF%83%CE%B5-%CE%BA%CE%BF%CE%BD%CF%83%CE%AD%CF%81/
Στην ανάκληση καπνιστού σολωμού που περιείχε ισταμίνη «σε τιμή που υπερέβαινε το ανώτατο επιτρεπτό όριο», προχώρησε ο ΕΦΕΤ, ενώ παράλληλα απαίτησε την ανάκληση δύο ακόμα προϊόντων ως μη ασφαλή...  ... Συγκεκριμένα ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής, κατά τη διενέργεια ελέγχων, προέβη σε δειγματοληψία τροφίμου με τα στοιχεία: «AURORA SALMON - Καπνιστός σολομός σε φέτες (smoked salmon)», με αριθμό παρτίδας L 211821 (27/05/21) και ημερομηνία ανάλωσης 26/07/21, βάρους 200 γρ.https://www.taneatismikrospilias24.com/alpharhochiiotakappaeta-sigmaepsilonlambdaiotadeltaalpha/4388503 Κολιός – “δηλητήριο”! Ανακαλείται άρον – άρον από τον ΕΦΕΤ“Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Βορείου Αιγαίου, σε συνεργασία με το Τμήμα Α΄ της Χημικής Υπηρεσίας Κεντρικής Μακεδονίας της Γενικής Διεύθυνσης Γενικού Χημείου του Κράτους της Α.Α.Δ.Ε., κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο Προγράμματος επίσημων ελέγχων έτους 2020 για τον προσδιορισμό ισταμίνης σε αλιευτικά προϊόντα, προέβη σε δειγματοληψία, σε υποκατάστημα (Υπεραγορά Τροφίμων) της εταιρείας ΔΙΑΜΑΝΤΗΣ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Α.Ε., σε προσυσκευασμένους κολεούς ακέφαλους αλίπαστους σε λευκοσιδηρή συσκευασία των 500 γρ με την εμπορική ονομασία «ΛΕΒΑ», ημερομηνία ανάλωσης (λήξης) 31.12.2021 και αριθμό παρτίδας L 31005019, που παράγεται και συσκευάζεται στην Μυτιλήνη από την εταιρεία “Ε & Κ ΜΠΟΥΧΛΗΣ Α.Ε.”https://www.newsit.gr/ellada/kolios-dilitirio-anakaleitai-aron-aron-apo-ton-efet-pics/3137946/  |
. ΛΙΓΟΥΣ ΜΗΝΕΣ ΠΡΙΝ ΑΝΑΚΛΗΘΗΚΕ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΦΕΤ ΠΑΡΤΙΔΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟΥ ΚΑΠΝΙΣΤΟΥ ΣΟΛΟΜΟΥ, ΛΟΓΩ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ. Η ΙΣΤΑΜΙΝΗ ΑΝΑΠΤΥΧΘΗΚΕ ΛΟΓΩ ΜΗ ΤΗΡΗΣΗΣ ΤΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΨΥΞΗΣ ΤΟΥ ΣΟΛΟΜΟΥ ΣΤΑ ΑΡΧΙΚΑ ΣΤΑΔΙΑ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΑΛΙΕΥΣΗ ΤΟΥ.
ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΑΝΤΙΔΡΟΥΝ ΜΕ ΤΟΥΣ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΩΝ ΘΑΛΑΣΣΩΝ,ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΟΥΝ ΤΗΝ ΤΟΞΙΚΗ ΙΣΤΑΜΙΝΗ
Η ΜΟΛΥΝΣΗ ΤΩΝ ΘΑΛΑΣΣΩΝ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΣΧΕΔΟΝ ΜΗ ΑΝΑΣΤΡΕΨΙΜΗ
ΚΑΠΟΙΑ ΑΠΟ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΣΥΧΝΑ ΣΕ ΑΤΟΜΑ ΠΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΝ ΨΑΡΙΑ
ΠΑΝΤΟΤΕ ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ,ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΗΛΙΚΙΕΣ, ΣΥΝΙΣΤΟΥΣΑΝ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ,ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΨΑΡΙΩΝ
ΣΗΜΕΡΑ ΒΛΕΠΟΥΜΕ ΓΥΝΑΙΚΟΛΟΓΟΥΣ ΝΑ ΑΠΟΤΡΕΠΟΥΝ ΤΙΣ ΜΕΛΛΟΥΣΕΣ ΜΗΤΕΡΕΣ ΝΑ ΦΑΝΕ ΨΑΡΙ!!!
ΟΛΗ Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ,ΜΟΝΟΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΠΟΛΙΤΕΙΑ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟΛΥΤΩΣ ΑΣΦΑΛΗΣ,ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΕΚΛΕΙΨΟΥΝ ΟΛΟΙ ΟΙ ΕΠΙΒΑΡΥΝΤΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ,ΠΟΥ ΚΑΘΙΣΤΟΥΝ ΤΗΝ ΤΡΟΦΗ ΑΚΑΤΑΛΛΗΛΗ.
Προγραμματικές δηλώσεις Ελλήνων Συνέλευσις:
https://www.dropbox.com/s/pln8t496h3ro6ix/ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΚΕΣ-ΔΗΛΩΣΕΙΣ-ΕΣΥ-25-10-2015.pdf?dl=0
Ιδρυτική διακήρυξη Ελλήνων Συνέλευσις:
https://www.dropbox.com/s/vyaw1vtv3m8y11p/ΔΙΑΚHΡYΞΗ-ΕΣΥ-ΤΕΛΙΚΟ.pdf?dl=0
ΟΠΩΣ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΗΜΕΡΑ,ΛΟΓΩ ΚΥΡΙΩΣ ΤΗΣ ΜΟΛΥΝΣΗΣ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ,ΛΟΓΩ ΤΗΣ ΑΙΣΧΡΟΚΕΡΔΙΑΣ ΤΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ,ΛΟΓΩ ΤΗΣ ΕΓΚΛΗΜΑΤΙΚΗΣ ΑΔΙΑΦΟΡΙΑΣ,ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΧΕΔΟΝ ΜΗΔΕΝΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ,ΚΑΙ ΠΡΟΣΤΙΜΩΝ,ΛΟΓΩ ΤΩΝ ΥΒΡΙΔΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ,ΛΟΓΩ ΤΩΝ ΑΥΞΗΤΙΚΩΝ ΟΡΜΟΝΩΝ[ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟΝ]ΣΤΑ ΒΟΟΕΙΔΗ κλπ
Η ΕΝΤΑΞΗ ΜΑΣ ΣΤΟΝ ΦΟΡΕΑ ΕΛΛΗΝΩΝ ΣΥΝΕΛΕΥΣΙΣ,ΕΛΛΗΝ ΠΟΛΙΤΗ,ΕΙΝΑΙ ΠΛΕΟΝ ΜΟΝΟΔΡΟΜΟΣ
